湖北宣恩：赛手工制茶 展非遗技艺

春茶采摘时节，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县组织开展手工制茶大赛。制茶师们采用被列入湖北省非物质文化遗产名录的伍家台贡茶制作技艺比赛手工制茶。

加工技术 宋文摄 2024-04-01

详解普洱茶的制作工艺过程

普洱茶的原料主要是云南大叶种茶树的鲜叶，因为大叶种茶内含物质丰富，可以制作出品质优异的普洱茶。在采摘时，一般选择春末和夏初的鲜叶，此时的茶叶品质最佳。

加工技术 寻雪 2024-01-25

详解乌龙茶的加工技术

乌龙茶的加工工艺具有独特性，包括：萎凋（晒青、凉青）、做青（摇青、晾青）、杀青，揉捻及干燥5道工序。

加工技术 本站编辑 2023-05-17

五步骤看红茶的制作流程

红茶，作为中国茶文化的代表之一，有着浓厚、芳香的口感，喝上一口，它独特的味道让人回味无穷。茶，不仅有醇香的口味，还有着许多的健康功效，如促进消化、降低血脂、预防心…

加工技术 本站编辑 2023-05-12

你知道，红茶的甜醇的滋味是怎么来吗？

滋味是茶叶最重要的品质因子，在茶叶感官审评中占比30 %。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标，“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一，能降低茶汤的苦味、涩…

加工技术 本站编辑 2023-05-12

龙井茶炒茶叶怎么炒出好茶色，茶叶怎样做出来最绿？

炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝…

加工技术 佚名 2023-03-03

绿茶的制作流程五个步骤，绿茶的制作工艺流程

绿茶是所有茶叶种类中唯一不需要发酵的茶叶，而且品种非常丰富，因此受到人们的喜爱，不过大多茶友都选择购买成品茶，其实绿茶也能自己制作，今天就让小编为大家带来绿茶的制…

加工技术 佚名 2023-03-03

科普：白茶的加工工艺

世界的白茶在中国，中国的白茶在福建。福建白茶产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地。福建白茶产量占全国90%以上。近年来，白茶产区逐步扩大，我国云南、贵州、广西等…

加工技术 林燕萍 2023-03-03

关于白茶萎凋工艺的探讨

白茶的制法自然天成，简单到只有“萎凋—干燥”两个步骤，“摊晾”是指把茶鲜摊开，撒薄、降温、失水、浪干，其具有现代制茶学的“萎凋”功能。关于萎凋各有认识，我总结为萎…

加工技术 佚名 2023-03-03

祁红part 2——祁门工夫红茶精制加工工艺

祁门红茶，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门储叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶，…

加工技术 中国茶叶学会 2023-03-03